お茶事忘年会

  • 2017.12.25 Monday
  • 16:09

JUGEMテーマ:茶道

 

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毎月第4水曜日は輝和美倶楽部の和モダンお稽古の日
先月、お茶事の知識と作法を学ぶ講座「エアお茶事」
が開催されましたが、

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今月は、表千家茶道の定期お稽古の
お客様が、お茶事忘年会を行いました。

普段は会社帰りにお洋服でいらっしゃる方も
着物で来てくださり、お茶室はぐっと華やか

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茶道のお稽古が行われている間、
スタッフ部屋が厨房になりお料理の仕上げ。
優しいお出汁の香りがあふれていました。

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お料理を担当してくださったのは、
平田有子​先生(和食 有千 まごわやさしい料理)。
以前講座に参加してくださったのですが、
料理の内容、食材や作り方などを一品一品確認して
メモを取っていらしたのが印象に残っております。

表千家茶道に精通したお客様が亭主、
日本茶インストラクターの三木先生が半東、

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大友先生はお客様となって
お茶事がスタート。

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懐紙の使い方などの作法を
男女や流派の違いも交えて教わりました。

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キリリとした緊張感と、
温かみのある穏やかさが同居する雰囲気は、
細かく厳しく丁寧な指導をしてくださる
大友先生とお稽古に参加されているお客様を始め、
お料理の平田先生、三木先生や倶楽部主宰など、
まさに「一期一会」が作り出したもののように
感じられました。

 

お茶はお茶事から。〜茶懐石・お茶事を学ぼう講座〜

  • 2017.11.26 Sunday
  • 11:39

JUGEMテーマ:茶道

 

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今月は第3水曜日に行われた、
輝和美倶楽部の和モダンお稽古
茶懐石・お茶事を学ぼう講座に参加しました。

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茶道初心者の私が驚いたこと。
「お茶はお茶事から。」
お茶を習う=お茶会の作法を知る、
おもてなしの心や茶道の精神を学んで
日本文化を理解するためだけではない… 

お茶事という、究極の鍛錬の場があるらしい
茶道を学ぶゴールは、お茶事を主催できること

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お茶事とは、亭主(主催者)がお客様をもてなすフルコース。
「懐石」という言葉は茶事の中で出される軽い食事。
同じ読みでも「会席」とは、酒席での豪華な食事のこと。

今回の講座では、
懐石とは何かという講義から始まり、懐石料理の流れ、
使用される器や載せる料理の種類を学び、
お客様として招かれたという想定で
実際に器を使った練習をしました。

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講師は、日本茶インストラクターでもあり、
表千家茶道教授の三木雄貴秀先生。

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お料理は出ませんが、
輝和美倶楽部ならではのとっても詳細な内容で
本番さながらのエアお茶事。

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表千家と裏千家では、
最初のお箸のセッティングも違う
など、時に比較を交えて講座は進みます。

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懐石は一汁三菜
おいしそうな向付があっても、
まずは汁とご飯を頂くのがルール。
この時ご飯は一口残し、汁は飲み切る。

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「茶」懐石でも、おもてなしフルコース
という位置づけなので「酒」が登場。

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お酒が飲めなくても、
断らずに盃をいただいて、
口をつけずに空いた器に移します。

お酒をいただいたら初めて向付に箸をつける。
向付は、酒の肴のこと。

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煮物(写真で言うとお盆に載っていない赤いお椀)。
煮物は亭主が一番力を入れているお料理なので、
温かいうちにすぐいただく。
他に、焼物(一汁三菜の項目に入らないもの)
が出ることがある。

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飯次(お代わりのご飯)。
飯器の受け渡しは、
受け取る側の手が上。
全員に均等に渡るように取り分ける。

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同時に汁替えが行われる。
茶懐石では汁物が2回出ますが、
最初に出るものは冷たく、2回目は温かい。

この後、お酒のお代わり、
3回目のご飯のお代わりが出たり…
最初に茶懐石は「軽い食事」と書きましたが、
実際は全然軽くないのですね 
数時間にわたって続く会、量が多く、
年々豪華になっていく傾向にあるとか。

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大皿から取ったお料理は、
向付のお皿やお椀のふたなど、
空いている場所に随時のせます。

食べ切れないものを
お皿に残すのはマナー違反なので、
他の方に食べてもらうか、
持参したビニール袋に入れて持ち帰ります。

亭主とお客様でお酒を酌み交わす練習も。
器の向きや受け方なども決まっています。

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締めくくりに出されるのは湯。

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湯漬けにするためにご飯を一口残しておく。
湯には汁椀などをゆすぐ役割もあり、
最後に全て飯椀に移して、全ていただきます。

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1つの杯を酌み交わしたり、
お椀をゆすいだりした後など、
お茶事では何かと器をぬぐう機会が多いので、
懐紙は必ず多めに持参しましょう。

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ごちそうさまの合図は
後日動画で公開します

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実際お酒や食事をいただきながらではなく、
器やお箸の持ち方、お茶事の理解と作法に
特化した、珍しい講座のご紹介でした。

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今回、参加者の方は茶道経験者ばかりのようでしたが、
私のような初心者にもわかりやすく面白い講座でした。
懐石と聞くと、どのように食べてよいのか分からず、
また茶道も知らないので敷居が高くご縁がないと
思っていましたが、チャレンジできるような気がしてきました。

輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、

体験できる場(クラブハウス)として
設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座や
イベントが開催されています。
年会費、入会金がありますが、
初めての方は講座料金のみです。
まずは講座を体験し、
ご納得いただいたうえで
ご入会いただければと思います。
また、「特別企画」に参加すると、
年会費、入会金が無料になる特典が
あるのでそちらもお見逃しなく
東京、京都、大阪で和の習い事をするなら輝和美倶楽部です
HP
http://kiwabi.club/
Facebookはこちら

第2回抹茶の品種飲み比べ講座

  • 2017.10.27 Friday
  • 13:43

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毎月第4水曜日は
輝和美倶楽部の和のお稽古事の日スマイル

抹茶の品種飲み比べ講座に参加しました。

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講師は、日本茶インストラクター、
表千家茶道教授の三木雄貴秀先生。
日本茶を始め、陰陽五行や風水、天体観測などにも
造詣が深く、とても面白い経歴をお持ちの、
国内外で広く活躍されている先生です。

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日頃、茶道の稽古などで飲んでいる抹茶。
そのほとんどは、数種類のブレンドだそうです。
〇〇園さんの抹茶など、お店の名前で購入することが多い
抹茶にもいろいろな品種があるのをご存じでしたか。

教材の5品種の抹茶は、名前そのものが
ブランド化している京都の生産農家
辻喜代治さんの商品、辻喜のものです。

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農林大臣賞金賞を受賞した品種
「あさひ」も含まれています。
あまり大きな声で商品の値段を言うと
怒られるかもしれませんが…5桁の高級品
本物にこだわり、講座の品質に自信を持つ
輝和美倶楽部だからこその内容となっております。

早く違いを味わいたいという気持ちを抑えて
まずは抹茶の歴史や製法を学びます。
抹茶の定義って何でしょう…
茶葉の育て方から違うんです。
抹茶(Matcha)は世界的に人気な食材ですが、
残念ながら栽培方法や製法が偽物なものも
多く出回っているのが現状。

抹茶を生み、育てた日本人として、
違いが分かる/本物が見抜ける
舌と知識を持ちたいと思いました。

抹茶の茶葉の香りを比べた後、
いよいよ試飲です。

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茶葉の見た目は同じでも、香りは似ていても、
飲むとその味わいの違いは…

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どのカップにどの品種が入っているかは
最後まで分からないブラインドテイスティング。
品種の発表の前に、1番おいしいと思った番号を確認。
第1回目はほぼ1つの品種に人気が集中しました。
今回もその品種が人気ではあったのですが、
人気は少しばらけていたのが面白かったです。

東京での第1回講座の様子は​こちら​に載せております。

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受講者の方は教材で使用した抹茶が購入可能です。
飲み比べでお気に入りの品種を見つけたら、
講座後はご自宅でいつでも美味しいお抹茶を
お楽しみください

次回は大阪での開催です!
日時:11月13日 月曜日 
午前の部10:40〜12:10(キャンセル待ち→急遽2席増やしました)
午後の部13:40〜15:00 
※最低施行人数の設定あり
会場: ホテルメルパルク大阪6階
※新大阪駅すぐ
受講料:会員料金 10800円(材料費、抹茶ナビゲーター認定書、テキスト含む)税込
    非会員料金 11880円 税込
※初めて輝和美倶楽部に体験される方は非会員料金にてお申し込みください。
お申し込みはクレジットもしくは事前振込にて承ります。
(会員様・午前)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535779
(会員様・午後)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535804

(非会員様)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535835

振込は、輝和美倶楽部の運営会社の口座へお振込みください。
みずほ銀行 恵比寿支店188  口座番号1612719 カブシキガイシャ ノリエルインターナショナルアンドアソシエイツ

会員になるためには、HP(http://kiwabi.club/?page_id=164)より登録することが必要です。

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輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、
体験できる場(クラブハウス)として
設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座や
イベントが開催されています。
年会費、入会金がありますが、
初めての方は講座料金のみです。
まずは講座を体験し、
ご納得いただいたうえで
ご入会いただければと思います。
また、「特別企画」に参加すると、
年会費、入会金が無料になる特典が
あるのでそちらもお見逃しなく
東京、京都、大阪で和の習い事をするなら輝和美倶楽部です
HP
http://kiwabi.club/
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JUGEMテーマ:お茶

抹茶の品種飲み比べ講座(大阪)のご案内

  • 2017.10.21 Saturday
  • 11:08
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輝和美倶楽部の人気講座、
抹茶の品種飲み比べ講座が、
大阪でも開催されます。

…と募集開始後、5分で午前の部が満席に
輝和美倶楽部史上最短記録を更新しました

日時:11月13日 月曜日 
午前の部10:40〜12:10(キャンセル待ち→急遽2席増やしました)
午後の部13:40〜15:00 
※最低施行人数の設定あり
会場: ホテルメルパルク大阪6階
※新大阪駅すぐ
受講料:会員料金 10800円(材料費、抹茶ナビゲーター認定書、テキスト含む)税込
    非会員料金 11880円 税込
※初めて輝和美倶楽部に体験される方は非会員料金にてお申し込みください。
講師:三木雄貴秀(日本茶インストラクター)

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日本茶を始め、陰陽五行や風水、天体観測などにも
造詣が深く、とても面白い経歴をお持ちの、
国内外で広く活躍されている先生です。

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日頃、茶道の稽古などで飲んでいる抹茶。
そのほとんどは、数種類のブレンドだそうです。
〇〇園さんの抹茶など、お店の名前で購入することが多い
抹茶にもいろいろな品種があるのをご存じでしたか。

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見た目は同じでも、香りは似ていても、
飲むとその味わいの違いは…

抹茶の歴史や製法を学びながら、
いろんな抹茶の品種を飲み比べてみませんか
品種による味の違いをお楽しみください。
飲み比べは4種類を予定しております。

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東京での第1回講座の様子は​こちら​に載せております。

品種を当てる、正解することが目的ではありません。
ご自分と向き合い、好みを知っていただき
これまでとは違うアプローチで抹茶の知識を
深めていただければと思います。
慣れ親しんできた抹茶の新しい魅力・
楽しみ方をご提案いたします。

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受講者の方は教材で使用する美味しい抹茶が購入可能です。
飲み比べでお気に入りの品種を見つけたら、
講座後はご自宅でいつでも美味しいお抹茶を
お楽しみください

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本講座を受講されますと、​輝和美ジャパンアカデミー​認定
抹茶ナビゲーターの資格を付与いたします。
発行手数料 3000円は受講料金に含まれております。

また、同日ご希望の方は​輝和美ジャパンアカデミー​認定
お箸に纏わる和の講座初級講師の講座がございます。
ご興味のある方は、ご連絡ください。
お子様やご自身のサロンなどでお箸講座が開催できます。



実は先日、別の初級講座を受けました。
子供の頃から時々感じた「これってどうして
な日本や日本人に対する
小さな疑問が解消されたというか…、
とても腑に落ちるものがありました
もっと昔から知っておきたかったな
でも今知れてよかった
老若男女問わず、
もっとみんなに知ってもらいたい
毎日使うお箸を通して日本と日本人を紐解きます。

たくさんの方のご参加をお待ちしております。
日時:11月13日 月曜日 
午前の部10:40〜12:10(キャンセル待ち→急遽2席増やしました)
午後の部13:40〜15:00 
※最低施行人数の設定あり
会場: ホテルメルパルク大阪6階
※新大阪駅すぐ
受講料:会員料金 10800円(材料費、抹茶ナビゲーター認定書、テキスト含む)税込
    非会員料金 11880円 税込
※初めて輝和美倶楽部に体験される方は非会員料金にてお申し込みください。
お申し込みはクレジットもしくは事前振込にて承ります。
(会員様・午前)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535779
(会員様・午後)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535804

(非会員様)http://kiwabi.shopselect.net/items/8535835

振込は、輝和美倶楽部の運営会社の口座へお振込みください。
みずほ銀行 恵比寿支店188  口座番号1612719 カブシキガイシャ ノリエルインターナショナルアンドアソシエイツ

会員になるためには、HP(http://kiwabi.club/?page_id=164)より登録することが必要です。
 
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イベントが開催されています。
年会費、入会金がありますが、
初めての方は講座料金のみです。
まずは講座を体験し、
ご納得いただいたうえで
ご入会いただければと思います。
また、「特別企画」に参加すると、
年会費、入会金が無料になる特典が
あるのでそちらもお見逃しなく
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JUGEMテーマ:お茶

表千家茶道講座

  • 2017.08.05 Saturday
  • 14:20

JUGEMテーマ:茶道

 


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毎月第4水曜日は

輝和美倶楽部の和のお稽古事の日

たくさんのご要望を受け、
新しく表千家茶道の
定期お稽古が始まりました。

講師は、
長生会京都支部会員
八千代市茶道連盟会員
東京白珪会々員
表千家教授 大友宗美先生

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茶道のお稽古では、写真や動画撮影は
一切不可ということも多いのですが、
大友先生は撮影を全てOKとの事

今回ケガでお稽古に参加できない、
見学のお客様の代わりにスタッフの私が
飛び入り参加させていただきました。
初心者(裏千家体験1回)なのは私だけ…
裏千家の心得があったり、
表千家からずっと遠ざかっていたり、
普段からお茶会に参加していたり
経験に差があっても一緒にお稽古。

茶事を想定し、正客、次客、亭主、半東の
役割でお茶室に入るところからスタートです。
表千家は左足から入室。畳一畳を6歩で移動。
裏千家との違いを交えながら教えていただきました。
先生はかなり細かく厳しく見てくださいます。
大人になると注意されたり正されたりすることが
少なくなるから、とても貴重な時間です。

所作の一つ一つは周りの方への配慮から
生まれているので、
できないのはその気持ちが
足りないからだと反省しきり。
自分では気が付かないうちに、
今までさぞたくさんの方々を不快だったり
寂しい気持ちにさせてしまったんだろう
と思いいたるのでした。

たくさん指導していただき頭の中がいっぱい…
「1つでも得て帰ればいいんですよ」と言う
先生の言葉に緊張がほぐれ、
集中力と記憶力が増しました。

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魔法のように茶室内の空気を変化させる
先生の言葉を聞いて、他の方の所作を
真似したりしているうちに、茶室内に
一体感が生まれたような気がして…
これが茶事の楽しさなのかな 
と感じる瞬間がありました。 
お茶やお道具を通して会話を楽しむことで、
人と人とがつながり、和が生まれる。
会話から教養を身に付ける。
次の茶事に向けて努力する。
努力することで普段の生活の質が上がっていく。
お茶を中心とした、よいサイクルが生まれそう

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お茶碗やお道具を拝見するときは、

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腕を足の上に載せ、前かがみで。
万が一落としても割れない高さでと
言う配慮が表れた姿勢。

足がしびれない正座の仕方…、
かかとを上げるそうです。
待ち時間などはこの姿勢でしびれを防止。

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主菓子のモチーフは花火。
線だけでどこからどう見ても
花火に見える表現が素晴らしいです

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表千家茶道、6回コースの最後は、
卒業式として本格的な茶懐石を実施予定です。
1回のみの講座体験も可能です。
個別に指導がありますので、
経験に関係なくご参加いただけます。
お問い合わせ、お申し込みをお待ちしております。

今後、着付け講座も実施予定です。
お稽古の際、先生の着物は全く着崩れせず、
最初から最後まで美しいままでした。
私は、着ているうちに、右側の半襟が
見えなくなってしまうのが悩みなのですが、
後日先生のアドバイス通りに着てみたら、
本当に動いても襟がずれなくなりました
日常的に着ていらっしゃる方の着方は
理にかなっている

輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、
体験できる場(クラブハウス)として
設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座や
イベントが開催されています。
年会費、入会金がありますが、
初めての方は講座料金のみです。
まずは講座を体験し、
ご納得いただいたうえで
ご入会いただければと思いますウィンク
また、「特別企画」に参加すると、
年会費、入会金が無料になる特典が
あるのでそちらもお見逃しなく
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